自创薄荷蒜瓣鸡，清爽解油腻味道惊艳！

这道薄荷蒜瓣鸡的口味是咸，甜，鲜，辣，味道复杂而又和谐。也许是放了薄荷的缘故，鸡肉吃起来都要比平时香了好多倍。或许是因为薄荷的清香气和肉菜搭配在一起，真的是提香又解腻，清爽又开胃。

食材：

鸡腿一只，大蒜一头，薄荷叶一小把，干辣椒、生姜适量

生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，盐半勺，料酒一大勺，白胡椒粉适量

鸡腿肉剁成大块，放入碗中。

加入生抽，蚝油，白糖，盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制。

将一整头蒜拦腰切开，剥去蒜皮。

薄荷用清水洗一洗备用。

平底锅烧热，倒入适量底油，先放入蒜瓣慢慢煸香。

等蒜头有些微黄，下入干辣椒和姜片炒香。

然后将鸡块下入锅中，翻炒均匀。

等鸡肉炒至半熟，倒入一勺老抽，翻炒上色。然后倒入一小碗热水，中火焖7—8分钟，直至焖熟。

等到锅内汤汁将要收干之时，把薄荷叶沥干水分，放入锅中。

然后立即关火，利用锅中余温，将薄荷叶的香味激发出来，翻匀即可出锅。