红烧排骨这样做，外酥里嫩丝毫不油腻！

现在的年轻人会做菜的有很多，但是基本都是很简单的家常菜，比如说西红柿炒鸡蛋、蛋炒饭、尖椒炒肉丝等，但是一到家里来客人的时候就真的没什么拿得出手的菜啦！其实，我们可以学习一下红烧排骨，简单又好吃呢~

红烧排骨是一道家常菜，此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，一般人都可食用。色香味俱全，是传统佳节的常备菜肴。但是很多人都以为红烧排骨做起来很复杂，所以不敢尝试，其实很简单哦！

今天就来教大家制作红烧排骨这道菜，外酥里嫩丝毫都不油腻，老人小孩都喜欢吃~快来学习一下吧！以后在家庭聚餐、朋友来家里做客的时候就可以给他们露一手啦！

首先要准备好我们所需的东西，材料要准备猪肋排、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶。调料要准备食用油、冰糖、盐、酱油、料酒和胡椒粉。

接下来把排骨洗净，然后锅内加入凉水，排骨凉水下锅，锅内加入1勺料酒，开大火烧。待锅内的水烧开，用勺子撇去锅内排骨的浮沫，水开后再烧2分钟，把排骨捞出放入盘内，沥干水分备用。

然后把炒锅烧热，加少许油，加入10块左右的冰糖，调小火翻炒。用铲子不断地翻炒冰糖，直到冰糖炒成红棕色的液体。这个时候倒入排骨，再加入葱、姜、蒜，继续翻炒，等所有的排骨都裹上糖色，加入料酒翻炒几下。

接下来锅内加水，水量为没过排骨即可。然后加入八角、桂皮、香叶、干辣椒，再加盐、酱油、胡椒粉和2块冰糖，大火烧开。盖上锅盖小火炖40分钟，中间可以打开锅盖用铲子翻一次排骨哦~

最后大火收汁，酥香软烂，色香味俱全的红烧排骨就做好了。盛入盘内，撒上葱花点缀一下，就可以开始吃啦！是不是很简单呢？这里面要重点注意的就是酱油和食用油最好要选择品质和味道都好的哦~这样味道才能更加鲜美！