红烧牛肉加点它，炖好的牛肉软烂又美味

说到红烧牛肉，想必已经无需在这里多做介绍，它是一道十分受欢迎的菜。下面给大家分享的这个做法，除了用传统的调料之外，还多放了几片山楂。

山楂中有机酸含量较高，可以嫩化牛肉纤维，从而使牛肉更易成熟，还能起到去腥味，解油腻的作用。总之，炖好的牛肉软烂美味，喜欢的朋友可以不防试试哦！

牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸。它的营养更加接近人体的需要，有助提高机体抗病能力。

做法：

1、准备食材。牛肉1000克、姜适量、葱适量、八角2个、花椒几粒、桂皮适量、干辣椒3个、冰糖20克、山楂几片。（牛肉最好选择肥瘦相间的，这样吃着不柴。）

2、把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。

3、冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。

4、锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。

5、把牛肉放到锅中煸炒均匀。

6、把冰糖放入锅中煸炒至融化。

7、往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。

8、往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉。（一定是热水哦。）

9、把山楂放到锅中，再放入2勺盐调味。

10、把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压制15分钟。（因为时间紧张，所以选择用高压锅来炖。亲们也可以用普通锅直接炖熟。）

11、压好后，锅里的汤较多。这时，可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁。（喜欢汤足一些的朋友，可以省略这一步。）

12、汤汁收好后，即可盛出开动了。