银耳学会这样挑,再也不怕被坑了!
银耳和燕窝均为滋补之品,但燕窝价格昂贵,而银耳无论颜色、口感、功效都与燕窝相似,价格便宜,因此被称为“穷人的燕窝”。但是市面上的银耳那么多,应该怎么挑呢?
银耳又称“平民燕窝”,它的美容养颜,稳定血糖的功效,但现在不少黑心商家为了谋取更多的金钱利益,你可能买到的银耳可能损害到自己的身体健康。 可是银耳长得都不一样,如果不仔细观察就发现不了异样。所以在挑选银耳的时候就要注意几点了。
首先看品相,优质银耳应为白色或浅米黄色,朵基部呈现黄色、黄褐色,朵形完整像圆伞盖的,肉质比较肥厚。表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质。银耳并不是越白越好,很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的,所以选银耳应选白中略带黄色的。
其次闻味道,优质银耳有一种清香的气味,如是被化学材料熏蒸过的银耳,闻起来会有刺鼻的味道,如果闻出酸腐味或其他气味,则银耳可能变质了。
看触感,优质银耳含有较多的维生素和胶质,泡发后有韧度,不宜断裂。干燥下,手捏上去没有发粘的感觉并且很脆。
最后给大家分享一道我超爱喝的银耳桃胶羹, 桃胶有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效。将桃胶放入清水中浸泡20小时至软涨,体积大概能涨大约10倍。再掰成小块。银耳用清水泡20分钟变软。杞子洗净。将桃胶、银耳、杞子、冰糖和水倒入碗里,高压锅隔水炖25分钟即可。
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