这样做比鸡蛋灌饼还好吃，几分钟就能上桌

今天给大家分享一下早餐蔬菜饼的做法，好吃好做省时间，还不麻烦，对于上班一族是应该好好收藏的哦！

这种蔬菜水分多，适合急火快炒或是做早餐饼。我家这几天的早餐都离不开它，家人都喜欢吃，都说比鸡蛋灌饼还好吃，百吃不腻。我来分享一下我的做法，简单好做，几分钟就能上桌。

首先准备材料：西葫1个、鸡蛋2个、面粉半碗、油盐适量。

西葫洗净切细丝，用工具刨成丝也可以。然后放些许盐，腌制一会儿。大家一定要注意这里，盐不要过多，否则做出来的饼会非常咸。

把西葫丝腌制到软塌塌的就可以，不强求它腌制出水。防止成品过咸。

打入两枚鸡蛋。

加入半碗面粉。第一次不知道放多少，那就先把鸡蛋调匀后再加面粉，这样更容易操作。

调成半流动的稀糊状。调好的糊应该是半流动状态，过稠饼会硬，过稀会不成形。

用平底不粘锅，刷一层油，用一把小饭勺舀菜面糊，小火，两面煎熟即可。

香煎蔬菜饼

食材：

面粉150g、胡萝卜100g、生菜100g、土鸡蛋2个、清水160ml、盐少许、橄榄油适量

做法：

1. 胡萝卜洗净去皮擦成丝后切碎。

2.生菜洗净切碎（我用了普通生菜和圆生菜两种）。

3. 面粉中磕入两个鸡蛋。

4. 加入胡萝卜、生菜、少许盐，加清水调匀。

5. 平底不粘锅烧热，开小火，锅中倒入少许橄榄油。

6. 倒入一勺面糊，用锅铲摊平，转中火。

7. 面糊表面凝固后，再稍煎片刻，借助锅铲翻面继续煎另一面，直到煎熟。

8. 依次煎完全部面糊，即可盛出食用。香酥脆嫩、营养丰富的蔬菜饼就出炉了。

西兰花蔬菜饼

西兰花是十字花科蔬菜，富含维生素C，多食对身体有益处！

难度：

切墩(初级)时间：10分钟左右主料

食材：

西兰花200g土豆一个胡萝卜半个鸡蛋两个大葱半根盐3g黑胡椒3g橄榄油10g面包糠300g

做法：

1、准备食材，洗干净备用。

2、土豆、胡萝卜切丝剁碎。

3、西兰花切碎，加入切好的土豆胡萝卜，葱碎，磕入俩鸡蛋。

4、加入面包糠。

5、搅拌均匀。

6、烤箱200度预热20分钟。

7、放进刷好橄榄油的烤盘整理成心形或者圆饼。

8、放入烤箱烤十分钟翻面再烤五分钟。

9、可以搭配番茄酱或者沙拉酱、酸奶蘸食。

成品了，喜欢的就来试试吧！