做南瓜饼别再用面粉，用它才能更加软糯

粗粮“南瓜”是我们日常生活中很常见的一种食材，一年四季都有售卖，不仅价格便宜，而且口感软糯、香甜。尤其是营养丰富，就连宝妈们都经常用“它”，做辅食给孩子吃。

除此之外，平时大街上也会有人将它做成“南瓜饼”，金灿灿的外表、格外诱人。一口咬下去时，外皮酥脆、内陷香软，比吃奶油蛋糕还美味。

可团子们按照配方在家做时，成品出锅后却硬邦邦的、完全难以入口，其原因还是用错了配料。那配料到底要加什么呢?下面饭团君将一步步地为大家揭晓。

【椰蓉南瓜饼】

食材：南瓜500g、糯米粉300g、白糖80g、椰蓉适量、食用油适量

做法：1、南瓜洗净去皮后、切成小薄片，放在蒸锅上大火蒸15分钟，直到变成南瓜泥。

2、捞出放在碗中、用勺子压成泥，倒入300g的糯米粉、80g白糖，搅拌均匀、揉成面团。

3、将光滑的面团、分成若干个小团，揉圆按压成圆饼备用。

4、 平底锅刷一层食用油，放入做好的南瓜饼，开小火慢慢煎直两面金黄。

5、最后在出锅的时候，撒上少许的椰蓉。一份酥脆爽口的快手南瓜饼就完成了，不管是自己食用，还是过年招待客人都超满足。