自己在家炸酥肉，面糊这样调，香脆不回软

即使你是不会做菜的小白，也在火锅店或菜馆里，吃过炸得香香脆脆的酥肉吧。对于饭团君而言，早已经把炸酥肉当成一种零食，毕竟又香又脆的特别好吃，作为吃货怎能放过它呢？

而这道菜也已经成为很多人的饭后点心，不过，许多人跟饭团君说，自己在家做出的炸酥肉并不好吃。其实是因为你们不知道炸酥肉，面糊应该怎么调，下面就跟着饭团君一起来学学，炸酥肉的具体步骤吧。

第一步：

将买回来的五花肉去皮洗净，切片切条，加入生姜末和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。这样炸出来的酥肉更加入味，吃起来味道也更好。

第二步：

准备一个小碗，加入生姜片，大葱段和几粒花椒，再倒入适量的温水，搅拌均匀后往上面盖上一层保鲜膜，浸泡15分钟左右即可。

第三步：

将腌制好的猪肉用清水冲洗一遍沥干水分，加入适量的面粉和淀粉，按照1:1的比例进行添加。

接着，打入一个鸡蛋，倒入准备好的姜蒜花椒水，边倒入边搅拌。最后加入适量的生抽和胡椒粉，面糊就调好啦。

第四步：

最后就是炸酥肉啦！等油温烧到7成热时，把上浆的肉片放进去，放肉片时要一片一片的放，等到成型之后再进行翻动，炸到表面变成黄金色后捞出，一份美味的炸酥肉就做好了。

无论是直接食用，还是搭配番茄酱、辣椒粉等喜爱的调料，都是再好不过的小吃美食。