各具特色传统美味！带你品味纯正宜宾味道

四川宜宾有着千年的历史，在这一片土地上也是孕育出了不少的地方美味！每一种都有着自己鲜明的特色，让你感受到最纯正的宜宾味道！

宜宾是国家历史文化名城、国家森林城市。宜宾是长江上游开发最早、历史最悠久的城市之一，古称僰道 、戎州 、“ 叙州 ，素有西南半壁古戎州的美誉。

在这一个有着千年历史的古城里，自然而然少不了许许多多的地道美味！

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麻辣大头菜

麻辣大头菜，又称大头菜、麻辣脆。这道菜历史悠久，早在清代，县内各族人民就喜欢用大头菜制成咸菜与肉片拌炒，或作蒸腊肉垫底。随着时代的进步，后来发展成为麻辣大头菜。

因其麻、辣、脆，味香爽口，麻中带辣，入口脆香，提味振食欲，因此不少人都喜欢吃，在当地颇受追捧。

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宜宾燃面

宜宾燃面，是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。

燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

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叶儿粑

叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。

用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。

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竹叶糕

竹叶糕是走亲访友、家人团聚、过年过节的必备标志性食品，是用竹笋壳包装成型的，苗寨里做得大，大体呈圆柱型，比一般人的手臂都粗，如同灰碱粑的大小。一般需切成块多人食用或分多次食用。

如今多用于走亲访友，所以做得小，采用两张竹笋壳交叉成十字型将粑体包成小块正方型，一只手将它握在手里，一般人都能吃完。

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南溪豆腐干

南溪豆腐干始于清光绪年间。用优质大豆水磨提取豆浆后煮浆、点浆、加压成型、添加酱油、八角、山奈、胡椒、丁香、白寇等三十余种配料卤制后排酸；烘烤、冷却后拌料调味；真空包装、高温、高压杀菌、化验。外包装后成品出厂。

其质地密实、味道鲜美、营养丰富、咸淡适口、易于消化、老少皆宜。主要有五香味、麻辣味、鸡汁味等。

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碎米芽菜

碎米芽菜是中国的一道风味名菜，四川宜宾的特产，有着悠久的历史。宜宾芽菜在长期的发展过程中，在产地的自然环境和人文环境因素的共同影响下，逐渐形成了自己独特的风味。

碎米芽菜味道多样，香、甜、脆、嫩、鲜，味香爽口，口感软绵，香甜适口，营养丰富。代代相传成为四川家喻户晓的传统酱腌菜。

这些地道正宗的宜宾味道你有没有品尝过呢？不妨快来试试，给你不一样的美食体验。