自制美味糕点，酥脆的四叶酥！

今天为大家带来一款颜值高又好吃的糕点，四叶酥，好吃做法又简单，赶紧跟着朱莉一起来学习，怎么做吧。

四叶酥

水油皮：中筋面粉、抹茶粉、细砂糖、无盐黄油、水

油酥：金龙鱼低筋面粉、无盐黄油

馅料：蔓越莓馅

做法：1、将水油皮材料中筋面粉68g、抹茶粉2g、细砂糖9g、无盐黄油18g、水28g全部混合。

2、把水油皮揉成一个表面光滑的面团，能够揉出膜最好，揉不出也没关系，只要充分松弛，水油皮就能具备良好的延展性了。

3、将50g金龙鱼低筋面粉和28g无盐黄油混合成油酥。

4、将水油皮和油酥用保鲜膜包好，室温松弛1小时。

5、水油皮平均分割成6份，搓圆后用保鲜膜盖好，松弛20分钟。

6、油酥也是平均分割成6份，搓圆后用保鲜膜盖好，松弛20分钟。

7、将150g蔓越莓馅平均分割成6份，用保鲜膜盖好待用。

8、取一个水油皮剂子，擀成圆形薄片。

9、然后包入油酥，并捏紧收口。

10、将6份水油皮和油酥全部包好，盖保鲜膜松弛20分钟。

11、取一枚剂子，收口向上，擀开成牛舌状态。

12、然后从下至上卷起。

13、再盖上保鲜膜松弛20分钟。

14、再取一枚剂子，收口向上，擀成长条状。

15、然后从下至上卷起。

16、再次盖好保鲜膜松弛20分钟。

17、取一枚剂子，收口朝上，用手指从中间用力压扁。

18、然后对折捏紧。

19、剂子收口朝下，用擀面杖展成圆形薄片。

20、然后再将收口翻转朝上，包入蔓越莓馅，收口捏紧。

21、收口朝下，用掌心将饼胚适当压扁。

22、用小刀给饼胚切完全对称的8条口子，但中间不要切断。

23、两两对称翻转，就成了四叶草的形状。

24、放入烤箱180度烤25分钟，造型漂亮四叶草酥饼就做好了。

温馨提示：松弛的步骤都不能省略，只有充分松弛了，才能让水油皮获得良好的延展性，不至于破皮。注意盖保鲜膜，如果水分流失变干，就会破皮。