面食味哪家强，齐鲁大地美名扬

所谓"靠山吃山，靠水吃水"，土壤肥沃、光照充足的齐鲁大地盛产各种优质的五谷杂粮，也造就了富有地域特色的面食文化。山东人钟爱面食，家家户户都有自己的拿手绝活，如果你喜欢吃面食，那么去山东保准没错。

山东面食注重外形美观、馅料搭配、口味多样， 通过蒸、煮、烤、炸、烙等多种手法烹制出五花八门、各有特色的面食，并形成了独特的地方风味，大江南北很多地方的糕点制作也深受山东面点文化的影响。

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造型奇特胶东大馒头

自从舌尖中国第三季开播后，美味又精致的山东大馒头着实吸引人。“二十八把面发、二十九蒸馒头”，这首民谣道出了北方人的传统年俗，在春节、寿宴等喜庆日子里，山东人民都会亲手制作形态各异、造型精美的大馒头。

大馒头在山东也叫大饽饽，制作过程中讲究一个"揉"字，从和面到发酵，再到上锅之前，都需要花大力气反复揉面，揉进去的干面粉越多，面越硬，馒头才越有嚼劲，口感也更为细腻。

三角馒头既能做点心，也可做主食，是传统的国民面食，而独特的胶东米包馒头更有几分特别的味道。选用优质的石磨面粉做皮，糯米、大黄米等作为馅料，传统技艺纯手工制作。一口咬下去，满满的米香扑满整个嘴巴。

具有中国传统特色的面食，健康的食材和丰富的营养，比起送老人高热量的蛋糕，馒头更加健康。非烤式做法，使面点更加松软，牙口不好的老人也嚼地动。非糯米食材，更符合老人肠道特点，易消化。

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薄脆韧性杂粮煎饼

山东人对于煎饼的热爱想必人尽皆知，俗话说“煎饼卷葱蘸大酱，撑得肚圆爬不上炕”，只要一根大葱、一勺酱料，用煎饼那么一卷，山东人就能吃的津津有味，在山东几乎人人都有一手烙煎饼的绝活。

传统山东煎饼需要用到的厨具叫鏊，搭地灶火力旺，面糊摊上去稍等即干，需眼快手快，在摊制时不用推子，而是直接把面团放在鏊子上，双手推着滚一圈，可谓艺高人胆大。刚做出来的煎饼柔软有韧劲儿，放干后会变的松脆。

这款来自山东的农家手工自制杂粮煎饼，精选小麦粉、玉米等杂粮制成，煎饼皮薄厚均匀、色泽金黄，充满浓浓的麦香。包裹自己喜欢的蔬菜、火腿等食材，再来点酱料一卷，这味道可秒杀路边摊的煎饼果子哦！

来自山东的手工小米煎饼，精选小米、玉米等杂粮制成，煎饼皮薄厚均匀、色泽金黄，充满浓浓的麦香。包裹自己喜欢的蔬菜、火腿等食材，再来点酱料一卷，这味道可秒杀路边摊的煎饼果子！

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酥香薄脆周村烧饼

虽然叫它烧饼，但它的形状口感与普通烧饼相差甚远。最早的周村烧饼只是芝麻饼，据说聚合斋烧饼店郭云龙发现马蹄烧饼上面鼓起的薄壳，酥脆喷香，于是就试制了这种酥烧饼，才有了现在的周村烧饼。

地道的周村烧饼，需要经过配方、延展成型、撒芝麻、贴饼、烘烤等多道工序，这其中尤以配方、成型和烘烤的步骤最为关键。尤其对于烘烤火候的把控更是严格，只有经验丰富的老师傅才能达到炉火纯青的地步。

纯手工制作的山东特产香酥烧饼，采用优质小麦粉，白砂糖和芝麻仁为原料，以“三分案七分火”烘焙而成，外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，薄似杨叶，酥脆异常，入口一嚼即碎，香满口腹。

周村烧饼拥有咸甜两种不同口味，酥脆的口感搭配芝麻浓香和麦子的清香，让人闻之陶醉。周村烧饼外形圆润色黄，布满芝麻，薄如杨叶，具有"酥、香、薄、脆"四大特点。