白灼虾好吃，但是你确定会煮吗？

大虾是很多人都喜欢吃的一种海鲜食材，而且做法可以多种多样，其中的白灼大虾做出来是最美味的， 虽然说白灼大虾的做法挺简单的，也是需要一定的小技巧哦，这样做出来的白灼大虾才能更加的美味。

说到吃海鲜，而且大虾的营养价值很高，肉质鲜甜爽脆，同时烹饪的方法也是多种多样，所以是非常受欢迎的海鲜食材。而其中小编最喜欢的就是白灼大虾，吃起来非常的原汁原味，口感也是最好的，而且营养成分也能最大限度的保留下来哦。

虽然说白灼大虾的做法简单，但也并不是随便放水一煮久可以的事情哦，也是需要一点小技巧的，这样煮出来的大虾才会好吃。最主要就是亲们千万别要冷水下锅煮虾，由于虾是很容易熟的，等到水开了之后，大虾就会煮老啦，肉质会变柴，还会有腥味哦，正确的做法是要水煮开了之后再下锅哦。

买回来的新鲜大虾，把虾须减掉，虾线去不去看个人的习惯和口味，一般来说，大虾去掉了虾线之后肉质的口感会差一点，变得不够紧实，我们这边白灼是很少去虾线的，都是直接整只丢进去煮，当然了做其他口味的大虾就可以随便一起去除虾线，比如说蒸蒜蓉大虾的时候。

然后起锅烧水，水开了之后，放入姜片、少许盐（能让大虾的肉质更加的紧实爽脆），接下来倒入处理好的大虾，再调入少许料酒去腥曾香。不用煮很久，大概3分钟左右（视虾的大小增减时间），虾变色变弯曲之后就差不多可以出锅了。

蘸料的话，只要少许的酱油、陈醋、盐、白糖、姜末、蒜末和辣椒（布喜欢吃辣的可以不放）搅拌均匀就可以啦。