黄泥螺的美味，吃过的人才会懂！

黄泥螺学名泥螺，主要产于我国的江苏和浙江沿海一带。泥螺属于浅海的贝类。别看它个头小，味道却是超级鲜美的。以前这个黄泥螺是不值钱的，那时候大家都看不上这种小海鲜，现在的售价已经高达40元一斤了。

说到海鲜，大多数人可能会想到的是大虾、梭子蟹、各种海鱼、八爪、鱿鱼、扇贝等等，而有一些不是很起眼的海鲜食材往往被人们所忽略了，这些小海鲜味道其实也是非常不错的哦。比如说小编很喜欢吃的泥螺，起初人们不会吃的，更不用说拿来卖了，而现在泥螺的价格已经涨到30-40块钱一斤了，还供不应求。

泥螺一般生活在浅海的滩涂泥沙里，每当日出的时候，就会慢悠悠的爬出来觅食了， 泥螺的个头不大，大概只有蚕豆大小的样子，从外表上来看很小一只小蜗牛，我们海边的人都它叫泥螺，这个泥螺的壳子是非常薄的，轻轻一碰就会碎了。

泥螺属于浅海的贝类。但是亲们别看它个头小。味道却是超级鲜美的，而且泥螺营养价值也是不容忽视的，富含了各种人体所需的维生素、蛋白质等等还有十几种微量元素哦。

泥螺我们一般都是用黄酒直接生腌的，制作方法也很简单，新鲜的黄泥螺买回来后（自己去抓回来的也一样），先用盐水冲洗几遍（目的是让泥螺吐出泥沙和洗去粘液），然后捞出来控干水分，再放入适量的盐将泥螺腌制一段时间，（目的是让泥螺吐出多余的水分），最后将吐出来的水倒掉，再加些少许盐和优质的黄酒没过泥螺，密封起来以后放入冰箱冷藏，大约一个星期左右就可以拿出来食用了。 可以在食用的时候可以蘸一些醋，这样既可以杀菌，又可以增加泥螺的鲜美味哦。