微波咖啡杯子蛋糕，享受不一样的口感

想做份下午茶给自己，但又不想在厨房待太久怎么办？试试微波炉吧，两分钟就能给你一份精致的下午茶。

作为一个可怜的上班族，早在初八就已经开始上班了，好不容易等到了周末，天气依旧还是这么冷，逛街是不可能的了，还是躲在家里暖被窝吧。

但是整整两天都躺在被窝里是不是有点太颓废了，要不还是给自己做份下午茶吧，微波炉就可以搞定，厨房新手都能轻松掌握。微苦的口感配上暖乎乎的牛奶，或是甘甜的红茶，都是很合适的。

准备食材：低筋面粉20g、速溶咖啡粉5g、砂糖10g、鸡蛋1个

步骤：

1.家里如果没有纸杯的话，可以直接用平常喝茶的杯子。首先在底部和周边抹上薄薄的砂糖，放在一边备用。

2.鸡蛋蛋白蛋黄分离，将蛋白加上砂糖用电动打发器打发至硬性发泡。

3.分离出来的蛋黄加上咖啡粉，还有适量食盐，搅打均匀直到咖啡粉无颗粒，接着筛入20g低筋面粉，翻拌均匀。

4.拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中，搅拌均匀之后倒入事先准备好的杯子里，轻拍几下底部，稍稍将气泡震出来。然后放入微波炉中，高火叮2分钟左右即可。