饱含童年回忆的绿豆糕，在家四步轻松做

虽说现在已经甚少人学做中式糕点，更多的是西点师，但记忆中的味道是我们难以忘怀的，今天就跟着饭团君一起来做一做吧。

虽说绿豆糕最适宜在夏季吃，但是平时吃上些，也能起到解毒清热下火等作用，口感绵密湿润，带着淡淡绿豆香，偶尔用来解解馋也是很好的选择。

在儿时能吃到绿豆糕的时候是最快乐的，如今自己学着做这道糕点，有种回到童年的错觉。做好之后，在闲暇的下午，一碟绿豆糕搭配杯清茶，就能度过漫长的下午时光。

【绿豆糕】

准备食材： 脱皮绿豆250g、黄油80g、细砂糖70g、蜂蜜20g、抹茶粉5g

将绿豆用清水浸泡一晚，期间要多次换水，以免变味，直至绿豆完全泡发涨即可。绿豆捞出洗净，放入蒸锅中，蒸锅中要垫一层纱布纸，泡好的绿豆摊开，蒸上五十到六十分钟，绿豆能用手捏碎即可。

把煮好的绿豆放入破壁中打成泥状备用，不粘锅烧热，全程中小火，倒入黄油和绿豆沙，将两者完全混合。 炒至绿豆略干时，倒入蜂蜜与细砂糖，不停的翻炒成团。

炒好的绿豆分成两份，其中一份加入五克抹茶粉搅拌均匀。在模具中抹上点油防粘，然后将馅料放入模具中压成形即可，放在冰箱内冷藏后口感更佳。