怎样不放一滴油做蛋卷，全家人抢着吃

4个鸡蛋、6根韭菜，一点油没放，做好的蛋卷嫩滑好吃，全家夸赞

富含高蛋白质的鸡蛋，坚持一天一个，不仅能提高记忆力，而且还能保护视力。所以在饭团君小时候，妈妈每天都会变着花样，给我准备一个鸡蛋，各种蒸、煮、炸都有吃过。

唯独没有试过做“蛋卷”，所以饭团君就想自己动手试试。正好趁着现在的韭菜最香、最营养的时节，做一个“韭菜蛋卷” ，一滴油都没有放，吃起来口感清爽、滑嫩，还夹杂着韭菜的香气，非常美味。

【韭菜蛋卷】

食材：鸡蛋4个、韭菜6根、食盐1小勺、凉白开20ml

做法：1、韭菜清洗干净后，切成小段备用。

2、鸡蛋敲碎打散，依次下入韭菜段、20ml凉白开、1小勺食盐，然后搅拌均匀。

3、取一个平底锅开小火烧热，把三分之一的蛋液倒入锅中，转一下锅，让蛋液平铺在锅里。

4、待蛋液底层凝固，表面还有一些湿润的时候，用铲子或者筷子由从一边开始，把蛋饼卷起来。

5、把卷好的蛋卷推到边上，再倒入三分之一的蛋液铺平，继续用小火。

6、照第四步，待蛋液底层凝固时，由已经卷好的那一边开始，再次把蛋饼卷起来，然后靠到边上。

7、 把剩下的蛋液，全部倒入锅中铺平。

8、最后一次将蛋饼卷起来，然后把收口处朝下，再加热一会儿，切成小块就可以开吃了。如果担心里面不太熟，还可以再把每个面都加热3-4分钟，一定要注意时间、及时翻面。