特色小吃随心享！给你不一样的辽宁味道

辽菜总的说属于价廉物美、量大实惠的一类市肆菜，而且辽菜的传统品种制作时一般很少装饰雕琢，给人以朴实的美感。这种地道厚实的感觉同样在地方小吃上体现了出来！

辽菜是利用辽宁内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合辽宁内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。辽菜历史源远流长，它的形成与辽宁内陆的政治、历史、地理、民族、文化、风俗、资源及经济发展的因素有密切联系。

到了辽宁，这些别具风味的特色地方美食一定让你大饱口福！给你不一样的全新体验！

|||— ❶ —|||

东北酸菜

东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色。酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，详细介绍了白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。

白菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利。

|||— ❷ —|||

虾油乳瓜

虾油是用鲜虾为原料，经发酵提取的汁液。亦把用小青鳞鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉以及鱼制罐头的下脚料加工制成鱼酱油、绮油等，统称为虾油。锦州人民将虾油用来腌制小黄瓜，制成了味道

虾油是我国沿海各地城乡食用的一种味美价廉的调味品，是我国传统海产调味品之一。

|||— ❸ —|||

锦州海鸭蛋

海鸭蛋指那些生活在海边红树林中鸭群，以海滩中的鱼、虾、蟹、贝类、藻类为主要食物，这类鸭群所产的蛋称为海鸭蛋。海鸭产蛋率低下而且不稳定，放养成本相对居高，亦即海鸭蛋难求。

海鸭蛋为大自然中求取，无激素、色素添加剂成份，天然绿色、品质、品感风味俱佳，为大众所崇尚，供不应求。

|||— ❹ —|||

粘豆包

粘豆包，又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎，砍柴等。目前在中国北方许多地区非常的普遍，是人们冬季餐桌不可或缺的主角。

粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然，属传统天然食品的典范。粘豆包不但营养均衡，更包涵了古老的文化传承，是粗粮细作的先河。

|||— ❺ —|||

海蜇皮

海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布，海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。

海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

|||— ❻ —|||

北镇猪蹄

北镇猪蹄制作加工技艺起兴于清道光年间，至今已传承近200年。北镇猪蹄外形完整、皮肉饱满、色枣红发亮，素有“东北小熊掌”的美称，具有入口香而不腻、咀嚼筋道有劲的特点。北镇猪蹄选料考究，要求猪蹄大小适中，煮制时讲究火候的把握。

北镇猪蹄是经过选料、拔毛、喷烧、修割、投料、煮沸、熏烤、涂油制成的美食。五香气味浓郁，色泽枣红肉质雪白，皮筋熟嫩，咸淡适口，油而不腻。

这些辽宁传统特色小吃你是否都有品尝过呢？不妨快来尝试一下！一定给你不一样的体验！