外婆家连开6家商场店，商场开餐饮店还有机会吗

　　外婆家赶着2018年的尾巴，要在江浙地区的6家商场新添店面。然而有人说，2019年，餐饮要"逃离购物中心"，商场餐饮干不下去了。商场越来越多，客流被严重分散;餐饮同质化竞争激烈，上座率低，打价格战，餐厅利润微薄;商场房租太贵，抽成高……那2019年做餐饮，商场开餐饮店还有机会吗?接下来就跟小九去看看吧!

　　不适应商场运营模式，必遭淘汰

　　其实"逃离购物中心"这个说法，有点危言耸听了。"逃离"只能说明没有适应这种商场餐饮运营模式而已，这不是逃离，是被淘汰。商场餐饮首先是要遵循它的销售模式和营销策略，能否在商场中立足，取决于自己的品牌和产品是否适应商场餐饮。

　　就目前来看，现在餐饮领军品牌如：海底捞、西贝，外婆家等，均在商场餐饮中混的风生水起。我们也一直在做商场餐饮，而且是主力品牌。

　　单桌用餐时间长、翻台率低的难生存

　　购物中心是众商家历来必争之地，优势不言而喻。"逃离"一说，仅限于不成熟的品牌和不准确的定位，以及不恰当的经营管理，才会导致其逃离和背向。若门店开在购物中心，单桌用餐时间较长，翻台率较低，相等时间内不能产生较大的经营收益，势必影响门店的生存。如果你正准备在创业，请【点击进行一对一金牌专业服务】可快速获取第一手*新资料!同时还可以免费领取一份详细的创业成功秘诀!

　　主要以快消、轻食、休闲膳食为主

　　商圈餐饮主要以快消、轻食、休闲膳食为主。若在购物中心或商圈发展餐饮门店，必须分析商圈客源结构和客人前往商圈的目的，找出准确的定位，设计出符合客源的经营产品。在商场做餐饮，*重要的是要满足各年龄段的消费需求，特别是家庭消费及年轻人聚餐。商场餐饮只要做到匹配商场目标顾客，设计好产品，做好顾客体验，肯定是有机会的。

　　购物中心还是餐饮的主战场

　　目前，黄记煌三汁焖锅、外婆家、多伦多等餐饮品牌就专做购物中心。购物中心作为一站式消费者综合体验中心是其它业态不能替代的。商场对餐饮来说是机会，更像是一场考验。

　　购物中心已经成为了人们的生活方式，"逃离购物中心"是伪命题，人们已经把购物中心当成生活的一部分。现在他们在购物中心的店依然有15%左右的增长，未来还是要加大力度深耕购物中心。尤其是那些以写字楼为服务配套的购物中心，都是很好的选择。

　　商场开餐饮店还有机会吗?未来，随着餐饮行业的更新换代，商场餐饮会越来越普遍，也会越来越发达，尽管它现在存在这样那样的问题，但作为餐饮创业者，不应该因噎废食，就盲目排斥商场餐饮，要公正客观的来看待它的未来，在明显是好的机会情况下，也应该积极参与进去!如果你正准备创业，可在下方留言或咨询客服，可获得精选创业项目推荐，同时我们会把你感兴趣的项目的相关资料免费发送给您，以便您更好的了解!