吃腻了食堂？不如自己在家做快手菜

外出打工的漂一族们,是否吃腻了食堂万变不离其宗的大锅菜。也跑遍了公司和出租房附近的小餐馆。想来顿奢侈的,左右权衡过后,除去房租、水电费好像也没有多余的钱了,舍不得。那就撸起袖子自己干吧。

皮蛋瘦肉粥

原料:

大米100克、皮蛋一个、瘦肉20克、香菇两朵、香油、盐、鸡精、葱花、食用油适量

步骤:

1、皮蛋切块;香菇切块;瘦肉切丝,加盐和香油拌匀,腌10分钟；大米洗净加香油泡10分钟。

2、肉丝下热油锅滑炒,待变色后捞出控油。

3、锅中煮开水，下米煮滚后改小火，加入肉丝和香菇,煮约50分钟后。

4、待汤汁浓稠后,放入皮蛋块和葱花，微火煮10分钟,调入盐和鸡精即可。

蚂蚁上树

原料:

粉丝300克、胡萝卜一小段、青椒一个、姜葱、红油豆瓣酱、肉沫、糖、鸡精适量

步骤:

1、粉丝用冷水泡软捞出;胡萝卜、青椒切丁;姜葱切末。

2、一勺红油豆瓣酱,用小火炒香,倒入肉沫,炒制颜色发白。

3、调入糖，放胡萝卜和姜葱末,翻炒。倒入一点点热水,然后放入粉丝。待水快煮干了，用铲子翻动收汁。

4、最后放青椒丁、鸡精、香油即可。

香辣猪蹄

原料:

猪蹄300克、姜蒜、料酒、干辣椒、花椒、大料、老抽、陈醋、盐糖适量

步骤:

1、猪蹄洗净,用刀在上面斩几下,方便入味;姜蒜切片。

2、锅中烧滚水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄焯水，撇除浮沫后捞出备用。

3、烧热油锅,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香,放入猪蹄翻炒片刻,倒入老抽、陈醋、糖调味。

4、注入热水,没过猪蹄,大火烧开转小火至猪蹄熟烂收汁,再调入盐即可。

三道家常小菜,自己在家做着吃吧。