吃米线的地方很多，最勾魂的还数云南米线

专属吃货的仪式感，哈哈哈哈~米线久煮不烂，煮熟后汤头也不会变得浑浊，吃起来弹滑爽口，且富有韧性。

在云南，米线真的是王者般的存在，要知道，700万人口的省会昆明每天要甩掉600吨、200万碗米线。没有哪一个品类的美食，像米线一样受到全省人民的追捧，吃法千奇百怪、花样繁多！

云南米线与南方数省制作米粉的工艺十分相近，不同的是，米粉加入大量玉米粉和红薯粉，云南米线则取当地籼稻纯米制成，呈现出晶莹剔透的‘水灵筋骨’，高温烹调后口感滑爽入味。

part 1 小锅米线

一碗砂锅米线上桌，锅还跳动着热滋滋的油气，食客早就按捺不住，连忙放好辣椒油、花椒油，撒些胡椒粉，配上细碎的腌酸菜，烫烫地吃，才是砂锅米线的精髓所在。

part 2 豆花米线

豆花米线绝对是我心目中的Top1，用料很足，韭菜、腌菜、花生碎、油辣子、豆花全部铺在米线上。豆花很嫩，米线相对要粉一些，够顺滑。花生颗粒感很强，辣味刚刚好，没有想象中的甜酱油味，喜欢咸口的宝宝会很爱。

part 3 过桥米线

云南在外最火的还是过桥米线啦，一碗好吃的过桥米线，下料顺序十分有讲究。按照先荤后素的原则，将配菜一一倒入滚烫的高汤里，再加入烫熟的米线，一碗正宗的过桥米线才算是完成。

专属吃货的仪式感，哈哈哈哈~米线久煮不烂，煮熟后汤头也不会变得浑浊，吃起来弹滑爽口，且富有韧性。