五仁月饼专用馅料，自己做的五仁不再讨嫌

小时候的月饼好像只有五仁馅儿的，长大以后的月饼馅料丰富，莲蓉、蛋黄、火腿，好像每一个看起来都比五仁儿的好吃。但是偶尔，也会怀念五仁月饼的味道。

第1步

糯米粉和低粉用锅炒熟，炒至粉微黄即可，中间要不断翻炒，否则一不小心就会黑糊。

第2步

各类坚果一起500克。黑白芝麻30克，核桃、腰果、大杏仁、花生仁各80克。葵花籽仁130克 ，松子仁20克。（这里是可以各种替换成自己喜欢的料的）

第3步

500克各式蜜饯称好。蔓越莓100克，葡萄干100克，金桔100克，糖渍橙皮50克，冬瓜糖100克，红绿丝50克。

第4步

果仁和蜜饯都切小一些混合备用

第5步

果仁和蜜饯混合，加入白砂糖

第6步

麦芽糖和水混合在奶锅中煮开后放凉加入玉米油，用蛋抽充分搅拌至乳化。这一步骤我漏拍照片

第7步

倒入乳化好的液体，分几次倒入馅料中，每一次都拌匀后倒入。

第8步

分几次倒入熟粉，带好手套抓匀即可，刚开始可能不成团，没关系，静置半小时后就可以抱团了。

第9步

第10步

可以搓圆做月饼了。