蔓越莓饼干，下午茶的好伴侣

蔓越莓饼干是常见饼干之一，它颜值爆表，又口味独特，让很多小仙女都拜倒在蔓越莓饼干的美颜之下。而且香气四溢，远近闻名。不仅口感酥脆又带着一丝酸甜，令人唇齿留香，欲罢不能，同时它蕴含的维生素也成为许多爱美人士的不二之选哦。

制作材料

低筋面粉115g、蔓越莓干35g、全蛋液15ml、黄油75g、糖粉30g、细砂糖20g。

制作步骤

1．

将准备好的蔓越莓干切碎，大小均等就可，不用切的太细碎，切好后放置一旁备用。

制作蔓越莓饼干对蔓越莓的选择要求是比较高的，甚至决定了饼干的口感。来自美国原装进口的Ocean Spray蔓越莓干，它不添加色素、防腐剂，不含脂肪，更有丰富的营养价值，吃的健康无负担。而且味道酸甜可口，口味极佳，也可以当作闲暇时的小零食。

2.

将黄油放至透明的玻璃碗里，用室温软化，达到我们的手指可以轻松戳入的状态就可以啦。

黄油的绵密是烘焙的灵魂，所以要选择质地好的，新鲜的黄油。小米莉选用的是美国进口的Ghee有机草饲黄油，营养健康，口感绵密，带着浓郁的奶香。酸甜爽口的蔓越莓配上奶香味浓的黄油，简单中透露着纯粹，口口满足感，享受一口，两种不同的口感在口中摩擦摩擦~

3.

将事先准备好的糖粉和细砂糖逐一倒入玻璃碗里，和里面的黄油充分的搅拌在一起。

4.

使用手动打蛋器将碗里的黄油打至发白蓬松的羽毛状，这样能使饼干的口感更加酥松。

打蛋器的使用在我们日常烘焙生活中会使我们更加方便，事倍功半。日本的千趣会手动打蛋器就可以满足我们日常的烘焙需求，省时又省力，而且设计简约，清洗方便，便于护理。而且设计人性化，手柄线条圆润，符合人体工学凹凸设计，使用更自如。

5.

我们要分两次加入蛋液，首先先加入第一次的蛋液，并且将蛋液与黄油充分的搅拌均匀。

6.

第一次加入蛋液完全搅打均匀后，我们再加入第二次的蛋液，再将它们充分搅拌均匀。

7.

筛入准备好的低筋面粉，一定要用勺子将它们搅拌均匀哦，不然会影响整个饼干的口感。

小米莉用的是美国进口的nutiva有机椰子面粉，不含转基因，选用的椰子不使用化肥、农药，自然生长。再将新鲜的椰子肉进行搅拌，研磨成浆后喷雾制成，采用生态的生产技术和简洁天然的生产工艺。含有月桂酸，适合老人、小孩和孕妇食用，吃的营养健康。

8.

等到面团全部搅拌均匀后，我们就可以将事先切好的碎蔓越莓干倒入搅拌好的面团中。

9.

接着我们用小勺子翻拌整个面团，直到翻拌均匀成黏面团状态，不要偷懒哦一定要翻拌均匀。

10．

将面团用手或借助模具整理成宽约6厘米、高约4厘米的长方体，包上保鲜膜放进冰箱冷冻一个小时。

11.

将冻硬后的蔓越莓条取出，用刀切成厚度约为0.7厘米的片状。要注意厚度哦，太厚或太薄都会影响烘烤的质量。

12.

将切好的蔓越莓饼干整齐美观的排放在烤盘内，每一块之间留适当的间距，不要摆放过密。

13．

烤箱提前上下火165度预热，将烤盘放入中层，烤约20分钟。

14.

待饼干表面变成微黄色时取出，最好将它们移至烤网晾凉，这样会使饼干更有风味。

15.

蔓越莓饼干晾凉后就可以装盘食用啦，不仅卖相好，味道也是棒棒的，吃上一口是不是有满满的幸福感呢？

蔓越莓饼干是一种老少皆宜，口感颇佳的饼干，酸甜可口，酥爽松脆。试想一下，在一个阳光明媚的午后，泡上一杯浓浓的咖啡，再配上自己亲手做的蔓越莓饼干，是不是满满的幸福感呢？当然除了蔓越莓干你也可以根据自己的喜好换成蓝莓干，葡萄干等等哟。