多次被人误认为红薯，营养价值却大到惊人

入冬后，常逛水果市场的你可能偶然间会发现，“红薯”竟然堂而皇之地上了水果摊！

红薯？其实你错了，因为我叫雪莲果，是营养很好的一种水果！再次申明，这是雪莲果！不认识它你可以问呀！摊主会向你隆重介绍它的。

雪莲果属于一种新型高档次保健水果，真正吃出美丽的新潮果品，虽然其貌不扬，但味道香甜可口，而且营养丰富。对雪莲果来说，重要的是内涵！去掉外面这一层“疑似红薯”的皮，你就可以看到嫩黄的果肉，晶莹剔透，脆嫩爽口，可不是红薯能比的。

虽然外表土土的，但人家却有着“洋血统”——雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉，是当地人的一种传统根茎食品。从雪莲二字，便可见其出身不凡，但如果与雪莲花相提并论，便是牵强附会了。雪莲果的出名，在于它所含的低聚果糖含量在所有植物中独占鳌头。

低聚果糖是什么东东？低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外，最引人注目的是它能明显改善肠道内微生物种群比例，调节肠道内平衡，促进微量元素铁、钙的吸收与利用，减少肝脏毒素。

日本一项研究显示，每天服3-6克低聚果糖，3周内粪便中有毒致癌物质可减少40%。而雪莲果含20%糖类，主要为低聚果糖，其在肠道吸水后变成胶状物，能吸附糖分和脂质然后排除体外，有助抑制血糖、血液中甘油三酯、胆固醇的升高。

日常生活中常见的水果，有的升糖指数高得吓人，无论糖尿病患者还是减肥者都只能敬而远之。雪莲果不在此列。每百克雪莲果仅含61卡路里，同样重量的哈密瓜则高达100千卡。如此低热量低升糖指数水果，是减肥者或糖尿病患者可以放心选择的可口佳果。

而现代研究发现，雪莲果还含有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力。它还具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。而且，它还能抗氧化，消除自由基，润肠通便，减少或避免结石症的发生。

抱着雪莲果啃， 难免遭遇异样的眼神——真受不了，我们真没生吃红薯！下次只有躲着吃了……尴尬是有点，谁叫你不知道雪莲果的吃法也是花样百出的呢。

最简单的当然是生吃，从土里采摘雪莲果出来后，只要把表土洗去，削去外皮，便可当作水果直接啃来吃。若能在采摘后放两三天，更能增加甜度。但以雪莲果炖煮或煲汤，比如雪莲果银耳汤、冰糖雪莲果红枣汤等，便可做成一道冬令滋补佳肴。用来炒菜，同样味道nice！

小贴士：

雪莲果最好不要与鸡蛋、牛奶同食，否则不利于蛋白质的吸收。仔细想想：其实红薯也很冤，俺才不愿沾你的光哩！