喜欢吃饼的注意了，十种珍藏配方值得收藏

喜欢吃饼的有口福了，今天给大家分享十种非常受欢迎的馅饼做法，喜欢的赶快收了吧！

韭菜饼

食材：

面粉300克，韭菜一大把，鸡蛋3个，粉丝一把，红尖椒3个盐，味精，糖，香油，热水各适量

做法：

1.面粉加入热水用筷子拌一拌，水要一点一点加入，不要一下子倒入水，揉成面团，用湿布盖起来醒一下。

2.把鸡蛋打散炒熟，盛出切碎。

3.粉丝提前泡软，沥干水分，切碎。

4.韭菜切碎，红尖椒切碎。

5.把所有食材放入大碗里，加入盐，糖，味精，香油用筷子拌均匀。

6.面板上撒点面粉，把面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子。

7.擀成中间厚，边上薄的面皮。

8.包入馅料，像包包子一样收口挒紧，然后轻轻的按扁。

9.平底锅中刷点油，把饼摆在锅的边上，烙成两面金黄色，小火烙熟即可开吃了。

牛奶玉米饼

食材：

玉米粉300g、面粉200g、鸡蛋2个、植物油3茶勺、白糖粉3茶勺、酵母3g、牛奶适量、牛奶适量

做法：

1.把鸡蛋打散，把玉米粉、面粉各一半拌均匀，加牛奶、鸡蛋、白糖粉、酵母搅拌均匀，和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟。

2.把醒面的面团再揉揉，分成小剂子，再用手搓圆，压成小圆饼。

3.加少许植物油，电饼档预热。

4.放入小圆饼，加盖，煎到一面发黄，翻面继续煎到两面都成金黄色即可。

黄金糯米煎饼

食材：

糯米150克、面粉250克、鸡蛋一个、火腿肠一条(重约40克)、葱、姜各适量

做法：

一.准备工作:

1.糯米放入电饭锅内，加入适量的水煮熟成糯米饭，舀出晾凉，火腿肠切成小丁，葱切花,生姜切成末。

二.和面:

1.鸡蛋打入面粉中，用筷子将其稍稍搅拌，再加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

三.炒糯米饭:

1.热锅放油，下入姜末与火腿肠丁，稍炒几下。

2.下入糯米饭炒匀。

3.加入适量的盐，放入葱花，炒匀后舀出待用。

四.做面饼啦:

1.饧好的面团揉搓成长条，分成小剂子，将小剂子稍稍揉圆。

2.将揉圆的小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)。

3.将炒好的糯米饭放在面皮上，将面皮对折包好，边缘捏紧，再将两个角捏在一起。

4.平底锅内放油，放入面饼，小火将其煎至两面金黄即可。

红薯鸡蛋煎饼

食材：

红心红薯200克、鸡蛋2个、面粉50克、白糖适量、模具一个

做法:

1.先将红薯洗净后去皮，再切成粒，模具洗净擦干待用。

2.鸡蛋打散成蛋液，加入面粉与适量白糖，充分地搅拌成无颗粒状的面糊。

3.再将切好的红薯粒放入面糊中，搅拌均匀。

4.开小火，平底锅内放油，放入模具，舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整。

5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄熟透即可。

家常肉饼

食材：

面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋1个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许

做法：

（一）面皮：

１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；

２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；

（二）馅料：

１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；

２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；

（三）做肉饼啦：

１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；

２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；

３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可。

椒盐油酥饼

食材：

面粉200克,椒盐、油各适量

做法：

1.取150克面粉，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀。

3.将适量的油烧热，倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥。

4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条，再分成四个剂子。

5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮，再均匀地涂上一厚油酥。

6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条，两手捏住面条的两端，轻轻地将其拉长。

7.将拉长的面条盘卷起来，将收口藏在下面，再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼。

8.平底锅内放油，下入面饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透后即可.。

胡萝卜豆沙煎饼

食材：

胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量

做法:

1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥

2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；

3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子

4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮

5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢

6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼

7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻

8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可

香甜玉米饼

食材：

糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)

做法:

1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒

2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；

3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；

4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；

5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。

家常土豆饼

食材：

土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克

做法:

1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。

2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

5、翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

南瓜饼

食材：

南瓜 300克，糯米粉 300克，豆沙馅 ，面包糠 ，白糖 各适量

做法：

1.南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火叮5分钟打熟。

2.打熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。

3.把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼。

4.红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙，挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装，再按成小饼状。

5.做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠。

6.锅中适量油烧热，中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。