快过年了，教你做道传统零食，无水无油！

过年最少不了的就是“零食”，不管是自家享用、还是招待亲朋好友，都要健康美味才行。往年饭团君都是花钱买一些巧克力、糖果等零食，自己都吃腻了，别人更是提不起兴趣。

不过今年，我特意学了一道无水、无油、无添加的传统零食， 就是用花生和白糖制作的“花生糖”， 一口咬下去嘎嘣脆、好吃不粘牙，和小时候的味道一模一样，不知道有多少人吃过呢？

【手工花生糖】

食材：花生米 250g、白糖 250g

做法：1、将花生米放入烤箱里、用150°烤20分钟。烤好后，花生烫的时候不会很脆，稍微凉凉就香脆了。

2、花生晾凉后，拿出来搓掉花生衣，过筛挑出花生仁备用。

3、白糖放入干燥无油、无水的不粘平底锅里，小火慢慢加热，直到糖溶化。记得要不停地搅拌，让白糖受热均匀，避免因受热不均匀而变糊。

4、等到糖浆一直熬到糖浆成琥珀色，或者糖浆滴在水里成硬块，就是表示糖浆熬好了。

5、加入花生仁关火、快速拌均匀，让每个花生仁都均匀地裏上糖浆，动作要迅速。

6、拌好的花生糖，迅速转移到干净的案板上、拿擀面棍压实擀平。案板要刷一点点油，防止花生糖粘住。

7、趁着还有余温的时候，切成自己喜欢的大小就好，这个时候是不会粘手的，千万别等花生糖凉了再切，那样就会变脆变硬，难切易碎。