地道北京小吃合集，这才是吃货的天堂

在北京，小吃是很多人儿时的一种记忆，更是一种饮食文化。很多北京小吃，乍看其貌不扬，单吃口感平平，但一遇上它的“知音”，便会“天雷勾动地火”，碰撞出最美味的火花。

在北京，小吃是很多人儿时的一种记忆，更是一种饮食文化。很多北京小吃，乍看其貌不扬，单吃口感平平，但一遇上它的“知音”，便会“天雷勾动地火”，碰撞出最美味的火花。就连清代《都门竹枝词》中都曾经写道:"日斜戏散归何处，宴乐居同六和局。三大钱儿买甜花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶......"说起其貌不扬的北京小吃，不知道小吃货们最喜欢又是哪样吃食呢？

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山楂糕

在很多老北京人的儿时记忆里，秋冬时节晴天的下午，总会有一位大伯推着车来到胡同口，吆喝道：“山~楂~糕~纯白糖做的~先尝后买啊~”，然后就会有小吃货常常经不住馋虫勾引，向家里大人讨些零用钱，或一块或五毛，然后一手拿个小碗，一手攥钱跑到胡同口，让大伯给切一块山楂糕。掀开盖着筐的白色咓单，就是一整块鲜红的山楂糕，光是看着嘴里就会充满口水。可以说，小时候一块酸甜可口的山楂糕，就是小时候的我一天的零食。

宅人食堂山楂糕精选优质山楂鲜果，经过人工清洗、挑选之后，12道工序最终制成。山楂糕色泽红艳，表面光滑凭证，吃在嘴里酸甜交杂，回味悠长。

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驴打滚

除了酸酸甜甜的山楂糕，裹着一层金黄豆面的驴打滚也是北京著名的小吃之一。《燕都小食品杂咏》中曾有记载：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”从外表上看，豆面糕的黄米面卷着红豆沙馅，外面裹一层熟黄豆粉，就像是小毛驴在黄土地上打了个滚，“驴打滚儿”因此得名，形象又好记。

驴打滚中的黄米面吃起来口感非常细腻，黏黏糯糯却不粘牙。滚上的黄豆粉让这份粘糯又裹上一层爽利。咬一口，有黄米面的糯，豆沙的香甜，还伴着黄豆粉浓郁清新的香味儿，满嘴都是幸福的味道。

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豌豆黄

制作豌豆黄要选上好的豌豆，豆子必须颗颗饱满个个精神，以前很多北京老字号的点心铺都以使用张家口的豌豆为佳。将豌豆去皮碾碎，用水煮烂，经过加入桂花糖炒制等工序，倒入容器内凝结，吃的时候倒出来切成小块，豌豆黄就做成了。豌豆黄吃起来口感细腻香甜，清凉爽口，上好的还要讲究入口即化。

老北京御食园豌豆黄精选优质豌豆成熟后制沙，最终制成的豌豆黄色泽金黄。小小一块拿在手里，指尖就能感受到豌豆黄的细腻。咬一口豆香浓郁，口感细腻香甜，入口即化的感觉让人吃的停不下来。

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酸梅汤

在很多老北京人的记忆里，炎热的夏天总是伴随着一碗冰凉爽口的酸梅汤，一碗下肚整个人都瞬间变得熨帖舒适起来。在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。而且酸梅汤因为在制作时，采用的都是乌梅、甘草、山楂、冰糖等既可以驱除疾病、又能强身健体的食材，所以更是一种品质上佳的保健饮品。

老北京信远斋的桂花酸梅汤，完美的还原了老北京人记忆中的酸梅汤味道。冰镇之后的酸梅汤喝起来酸甜可口，桂花香气浓郁，一口下肚整个人都瞬间清醒起来。

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门钉肉饼

北京人爱吃馅儿，饺子，包子，盒子，馅儿饼。家家隔几天就要招呼一次，喜爱陷儿的口味，还必须讲究包馅儿的外形。其中门钉肉饼在北京最有名，其外焦内嫩，香润可口的口感，无不让吃过的人难以忘怀。

门钉肉饼，从名字看“门钉”二字，您就能联想到老北京一些城门上的金黄色门钉。门钉同样还赋予着一种吉祥的含义。上面随着历史的沉积，颜色都被人们摸出了痕迹，所以至今门钉肉饼被老一辈儿人们看做吉祥之物。

宝瑞门钉肉饼是很多老北京人最喜欢的门钉肉饼之一了，每一个肉饼都像掌心那么啊，薄薄的油酥饼皮被煎的金黄酥脆，里面是满满的肉馅。一口咬下去肉香、饼香融合在一起，口水瞬间充满整个口腔。

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艾窝窝

《燕都小食品杂咏》中曾经这样形容这种背景著名小吃：“白粉江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作爱窝窝。”江米面内包馅料，揉成圆形，蒸熟后外糁薄粉，艾窝窝就制成了。早年间传统艾窝窝有多种馅，但是很多老北京人最喜欢的还是什锦馅，馅料的干果味十足，吃起来层次感也相当丰富。

御食园艾窝窝完美还原了老北京记忆中的传统艾窝窝味道，雪白圆滚的艾窝窝，拿在手里都能感受到Q弹的手感，咬一口吃在嘴里香甜软糯，不粘不腻，让人越吃越想吃。