超下饭的豆腐做法，居然比肉还香！

天气一转凉，看着冰凉的食材都不愿意做饭，看着昨天从超市买回来的豆腐，灵机一动，打算把这白嫩的豆腐来个大变身！

要知道，豆腐虽平淡无奇，却是可塑性非常好的食材。你赋予它怎样的做法，它就会回报你怎样的口感，丝毫不会让人失望。

今天要教大家做的这道菜，名叫锅塌豆腐。简单说就是把豆腐切块煎至金黄，之后手制调味料勾芡浇汁，做出的豆腐鲜美入味，做法简单却醇香可口。

【青蒜锅塌豆腐】

准备食材：豆腐，青蒜，蒜片，姜片，老干妈，猪肉，食用油，料酒，生抽，糖，盐。

具体步骤：

1、把豆腐切成均匀的块状，放在一边备用。

2、往平底锅里倒一些食用油，用冷水下豆腐块，然后开到中小火，把豆腐块尽可能的平铺在锅底，然后手握锅柄轻轻晃动锅，让豆腐均匀地粘上油。

3、把豆腐炸一分钟，等豆腐定型了就可以翻面了，这样的豆腐不容易碎掉。炸好豆腐后捞出来备用。

4、把豆腐切成均匀的薄片，然后把青蒜的蒜白和绿叶两部分分开，蒜白部分先下锅爆香，最后放绿叶提鲜用。

5、坐热油锅，然后先把之前切好的肉片加进去，翻炒至肉片变色，再加入蒜白和姜片蒜片。往锅里加一勺料酒，再倒入煎好的豆腐块，倒两勺生抽。

6、往锅里加一勺老干妈，然后盖好锅盖焖两分钟，之后打开盖，加蒜叶部分加入适量的糖和盐，焖一分钟后出锅。

这样做出来的锅塌豆腐不易碎，而且醇香入味，比肉还香，特别的下饭。尤其是冬日宅在家里，做上一份热乎乎的锅塌豆腐，超满足！