酥酥脆脆的鸡排，满满的都是幸福

外焦里嫩，香味可口的鸡排，可是谁都割舍不了的美食啊，加上鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。

炸鸡排炸鸡块，炸叉骨，一直以来都是烧烤界深受年轻人们喜欢的食物之一，但是看着街上排着大队伍的人们，只是闻着香味就很饿啊，与其在一直排队等着，不如回家自己动手做哦。

毕竟外面的油都是重复利用的，而且吃不到很多的肉，都是面粉。而自己做就一样了，简单方便，干净卫生，想吃多少做多少，简直就是美滋滋。

原料

鸡胸肉250克；鸡蛋1个；苹果1个；十三香1克；生粉10克；食用油100克；生菜5片；盐3克；果酒3毫升；面包糠100克；番茄酱50克

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鸡胸肉

胸脯肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

蛋白质丰富，让你满足食肉乐趣，更少身体负担，不使用激素，让你吃着更放心。

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十三香

“十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

王守义十三香，精选各种香料，采用传统工艺制作，保留了香料的原汁原味，口味纯正，使用方便，适合一切烹饪方法。

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生粉

生粉多是用来勾芡用的，生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

展艺玉米淀粉采用品质玉米粒,多道工序研磨制粉烘焙、烹饪、调味、熬汤样样精通，自封口设计防潮保鲜。

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番茄酱

番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

酸酸甜甜的番茄酱，十分的可口，不添加任何化学物品，原汁原味，挤压袋，控量更精准，使用更方便。

做法

1、无皮鸡脯肉洗净，擦干水分

2、改刀成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍松软，将鸡肉块拍成肉饼

3、先腌制鸡排，加适量盐

4、加入果酒、十三香

5、半个苹果切片，和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整

6、腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉

7、裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下，蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠

8、锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适

9、炸到二边金黄,淋干油

10、用吸油纸吸掉多点油,将鸡块切小块就可以装盘,再配上切片的苹果及生菜,上桌

小贴士

1、鸡肉一定要用刀背轻轻拍松，不然炸出来肉很硬不好吃的

2、炸的时候火不要太大，容易焦

3、 多加入些青菜及水果，会更好些

4、 加入果酒可以去除肉腥味

5、加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩

6、鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不一熟