常吃开心果好处多，但一定要注意三点！

开心果含有丰富的维生素B6、铜、钾，是蛋白质、膳食纤维、硫胺(维生素B1)和磷的良好来源，被美国食品和药物管理局(FDA)鉴定为健康合格的食品。

常吃开心果好处多，但在购买的时候，务必仔细嗅一下它们的气味，要有新鲜坚果的清香气息才好。如果有霉味， 则说明其中可能有霉菌毒素污染；如果有不新鲜油脂的味道（俗称哈喇味），则说明其中可能有较多油脂氧化产物，不仅营养价值大打折扣，而且还可能危害健康。所以在吃开心果的时候，一定要注意下面三点！

①不可长期保存

开心果容易氧化变质，千万不可以长期储存。袋装的开心果如果打开后不能马上吃完，应用小包装密封保存；如果是散装的，尽量放在密闭的包装或容器里，保存在干燥阴凉的地方，并趁新鲜的时候尽快食用。

②注意食用量

开心果虽好，但要注意食用量，每天一小把即可，以免热量超标，节后胖三斤，到时候追悔莫及。所谓一小把，就是把自己的手伸开，半握拳的情况下放一小把的量。

③别选口味太重的

买开心果时尽量选原味、添加剂少、加工简单的。许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，对身体没有好处。另外，口味越重的坚果，变质的可能性就越大。