不沉底的绿豆汤，很多人没喝过，教你窍门

夏天到了，很多人都会煮些绿点汤喝，而我用绿豆做出来的汤，朋友却说是玉米粥，但又感觉颜色又不太像。这是一道只有少数潮汕朋友才知道的爽口盛夏甜汤。

其实这是一种叫做绿豆爽的南方甜汤，是用脱皮的绿豆做的。最大的特点是绿豆不沉底，而是悬浮于汤品中，口感尤为的细腻爽滑，而我们日常喝的绿豆汤，绿豆都妥妥的沉底，虽然在营养功效上，都有祛除暑热等，但口感绝对是更胜一筹的。

想知道怎么制作不沉底的绿豆爽么？下面一起来看看吧！

【绿豆爽】

食材：

去皮绿豆100克、冰糖35克、淀粉适量

做法：

1、准备好需要的食材。

2、去皮绿豆网购可以买到，价格不贵，做绿豆糕也需要用到去皮绿豆，所以买来后用处还是蛮多的。

3、浸泡6小时以上的绿豆，取100克，入锅蒸30分钟。

4、粥锅内放适量清水，放入冰糖，一起煮开。

5、放入绿豆，煮到绿豆开花的状态。

6、最关键的一步来了：放入水淀粉。

水淀粉的量，不能多也不能少。多了稠呼呼就绿豆糊了，稀了绿豆沉底，还是绿豆汤。然而每次放入水淀粉的量都没有绝对的标准，因为你放的绿豆、清水的量都不同。

窍门就是多做一些水淀粉，倒入一部分就搅拌，期间一直是中小火，倒入后绿豆依然沉底，就接着放，每次放入的水淀粉量要少，不断搅拌，直到量合适为止。

7、这个状态就可以了。

8、绿豆爽温热喝，口感最好，这点不同于绿豆汤，绿豆汤凉透后好喝。绿豆爽是温热喝下肚，暖胃又出汗，把湿气都排出去，特别舒服。

喜欢的朋友可以自己试试哦！