豆腐和它一起做，嫩滑爽口，烫嘴的才好吃

第一次吃嵊州豆腐包是在嵊州的越秀路上，对嵊州豆腐包有了第一印象之后，我留心很多招牌都打着黄泽豆腐包的名头，吃了一次黄泽豆腐包的滋味后更胜嵊州那家一筹。

说了半天黄泽豆腐包，其实我今天是略取其意，用肉末和嫩豆腐做个蒸菜，蒸出来用勺子舀着，有点烫嘴，又嫩又滑，我又想起黄泽豆腐包来了。

主料：嫩豆腐一盒350克，肉末150克

辅料：小葱2根，姜3片，盐1小勺，生抽15克，胡椒粉少许，料酒5毫升，芝麻油5毫升

做法：

肉末里加葱姜末，加一小勺盐。

加一大勺生抽，这个咸度是要考虑到加了豆腐后的调味。

半勺料酒去腥。

加点胡椒粉。

加5毫升香油，搅拌均匀。

加入一盒嫩豆腐，搅散成小颗粒，但不用搅得太碎。

放在一个有点深度的碗里，加盖上锅蒸。

上汽以后蒸15-20分钟，再关火焖2分钟，会有较多的水出来，倒掉一些就是了，豆腐含水份较多。

洒点绿葱花，再用5毫升生抽和5毫升香油调味淋在上面增香增味。

满满一大碗豆腐肉末，用勺子舀着吃，烫嘴的才好吃！