天南地北“国货腊肠”，哪款合你的胃！

腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品。风味独特，口感鲜美，而不同地方的腊肠做法味道也是不同的。

中国地大物博，不同的地区因为气候、环境等等因素，饮食习惯也是各不相同。腊肉腊肠是我们冬季传统节日必不可少的美味，但是个个地方的风味也是很不同的，哪一种比较符合你的胃。

首先说广式腊肠，可以说是闻名远外了，尤其爱那一道广式腊肠煲仔饭，鲜甜焦软，令人回味无穷。 广式腊肠外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜甜可口、皮薄肉嫩的特色，非常适合喜欢甜口的人。

川蜀等地湿气重，爱吃麻辣重口的食物，四川的腊肠多以麻辣味厚、咸鲜香浓，嚼劲十足，外表红油油的色泽感，随便配上一把青菜一炒就是一道好菜。喜欢吃辣口的或者重口味的小伙伴们可以尝试一下。

北方的哈尔滨红肠也是一绝，由颜色火红得名，味道醇厚、鲜美，外表光泽起皱，微微的熏烟很是迷人独特，吃着也不油腻。

优质的腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。

劣质腊肠色泽暗淡无光，肠衣内粒分布不均匀，切面肉质有空洞，肉身松软、无弹性，且带粘液，有明显酸味或其它异味。 挑选时要注意哦。