对于海胆的美味，我天正没有抵抗力！

海胆，属于生活在海洋较浅区域的无脊椎动物，其主要的特征看起来就是个长满了刺的球体。其主要分布在我国东南方沿海地区。同时海胆黄的营养价值非常高，而且味道也是极其的鲜美，被人们称为“海八珍之一”哦。

海胆，还可以称为海肚脐或是刺海螺，它属于生活在大海较浅区域的无脊椎动物，其主要的特征看起来就是个带刺的球体。海胆生在在海藻类比较多的岩石地带。主要分布在我国东南方沿海地区，像浙江、福建、广东、广西和海南等沿海均有产出，是我国沿海的重要捕捞品种之一。

我们吃海胆其实主要是吃它的性腺部分哦，听起来是不是食欲就会变差了呢？其实我们食用的部分就是人们常说的“ 海胆黄、海胆膏、海胆卵、海胆籽”，你想想像螃蟹的蟹黄蟹膏就是同一样东西的时候，你的食欲会不会瞬间又高涨了起来？而且海胆黄的营养价值是非常高的，味道也是极其的鲜美，被人们称为海八珍之一哦。

虽说海胆好吃是好吃，但是看起来浑身是刺啊，根本无从下手这个海胆壳该怎么把打开呢？

其实方法也挺简单的，找到海胆中间有个小地方是没有刺的，那个地方就是它的嘴巴啦。拿一把剪刀，剪刀尖锐的部分戳入进去，接下来沿着边剪一个小圆圈，主要不要剪太大啊，要不然会伤到海胆黄，那可是精华。最后把刚才剪掉的海胆外壳拿掉，将里面的汁水倒出来，就会看到海胆黄啦，直接拿勺子挖出来，蘸酱料，就可以开吃。

当然了，如果你不喜欢生吃的话，海胆黄也可以用来蒸蛋、炒饭、煮粥、煮汤等等都可以哦，反正怎么做都是超级的美味，保证你会吃上瘾啊！