沙棘果，恶劣环境下逆袭的新型绿色食物

第一次遇到这黄色沙棘果，我还以为是黄色的山楂品种。后来经过了解，原来沙棘除了凭借顽强生命力为地球营造绿色之外，果实加工后也是足够吸引吃货！尤其是来自山西吕梁的沙棘。

沙棘是什么？

沙棘，别名醋柳、沙枣，是黄土高原上的一种特色作物，因其维生素C含量很高而享有盛誉。吕梁山环境自然，远离工业污染，这里生长的沙棘果粒大饱满，体态丰盈，做的果汁酸甜可口，营养丰富，是不可多得的自然瑰宝！

沙棘的传说

关于沙棘有很多传说，其一是成吉思汗在横扫欧亚大陆途中发现了沙棘的保健价值，因此不但他的军队百战百胜，他的孙子忽必烈也得享高寿，80岁还能学他的祖父射大雕（然后就死了？）。考虑到沙棘的分布区，这个传说有几分可信。不过据说公元8世纪的藏医书《四部医典》就记载了沙棘属的药用价值，而古代西藏人的平均寿命也不是很高。

沙棘生长环境

沙棘是地球上最古老的植物之一，在日本称它为长寿果；在俄罗斯称第二人参；在美国称为生命能源；大约有两亿年的历史，其寿命可达一百年以上。根系发达，可以在海拔1000米~2500米高度范围内的各种土壤上生长，特别可以在“砒砂岩”（地球癌症）上生长；因此种植沙棘是对付土地沙漠化和水土流失的最好的最有效的措施，因此在山西分布比较普遍。

沙棘的营养价值

沙棘全身均是宝，现代研究发现，它体内含有428种营养物质与活性成份，果实中的维生素c的含量极高，有维生素c之王的美誉根据相关文献报道，沙棘果富含人体所需的可溶性糖类，氨基酸和各种维生素，营养价值远远超过苹果，葡萄，山楂，胡萝卜等。对心脑血管儿系统可防治冠状动脉硬化，降低胆固醇积聚，缓解心绞痛；对呼吸系统可顺气宽胸，止咳平喘，去淤化痰；对消化系统可治胃肠道溃疡，消化不良，生津止渴。

沙棘外表

也许很多人都喝过如浓稠橙汁的沙棘汁却没见过沙棘真身。小小黄色的一颗看起来好是可爱，颜色鲜艳而圆润饱满的沙棘，成熟时一簇簇挤在枝间，红红火火，有如一团玛瑙珠，特别美观，在日本有个雅致的别名叫砂地茱萸。

沙棘的吃法

虽然沙棘看起来让人食欲满满，可野生的沙棘因为单宁含量多，所以吃起来很是酸涩，无敌酸的哦！所以不建议生吃哦！正常情况下，加工过的沙棘更受欢迎些，通常是做成饮料、酒、果酱、茶等等。

除了鲜榨沙棘果汁之外，另一种比较传统的方法就是加工成果酱，或者榨油用于工业、药用化妆品领域。当然，时下不少人也因为沙棘颜色亮丽作为下午茶点心的摆盘。