还用油拌饺子馅？难怪水饺味道不鲜

饺子是中国的传统面食，发展至今已经有了一千八百多年的历史文化了。尤其是在北方，那边的人每逢节日都有吃饺子的食俗，寓意家庭幸福美满。

而且在农村有“ 出门饺子，进门面”的俗语，要是有亲人出远门时，吃一顿饺子寓意可以再相聚。除此之外，饺子比较耐消化，可以带来持久性的饱腹感。

就连工作繁忙的上班族，也会经常买饺子煮着吃。但是你别看饺子很常见，做起来却很麻烦，特别是饺子馅，一旦没拌好，口感就会大打折扣。

在这里，饭团君要问一问，你们平时拌饺子馅时，是习惯加水还是加油呢？正确的答案，在下面一步一步为你揭秘哦！

如果你是用猪肉做馅来包饺子，那就要选择肥瘦相间的猪臀肉或是五花肉。第一步是将猪肉直接用搅拌机打碎成肉糜，撒香葱、姜末，调入酱油，倒入熟花生油，然后用筷子顺一方向搅拌，闻到香味即可。

第二步是要往猪肉馅里加水！是的，你没听错，就是往猪肉里面加水。因为猪肉本身是多纤维的食物，煮熟后口感会发柴，而加水可以增大它的湿度，使其口感更为鲜嫩。

但是肉馅里加入的水量，要按照拌馅用的蔬菜而定。如果是多汁的蔬菜如白菜、韭菜、萝卜，肉馅里就要加入的水则是肉馅的四分之一左右。如果是猪肉香葱馅的饺子，猪肉馅打进的水就可适当地多加一些，肉馅与水的比例在3:1左右即可。

在加水的时候，要一边加水，一遍用筷子搅拌，直到把加进去的水全部融合到肉馅里才行。最后只要把肉馅放入放冰箱冷藏半小时左右，增加肉馅的黏度，就能包饺子了。

最后饭团君，要为大家推荐一个包饺子的神器，简单好用，而且一次性就能包30多个哦！