一碗糯米粉做麻团，又大又圆，看一遍就会

每天早上吃豆浆、馒头，总感觉有点腻。直达有天早上、在一个不起眼的路边摊，看到有麻团售卖。又大又圆，看起来就像一个气球，咬一口外酥里嫩，饭团君吃一次就爱上了。

所以今天饭团君、就给大家分享一下，怎样在家制作麻团，才不会开裂、不会塌陷、甚至是比外面买的还好吃，包你看一遍就会做哦！

【空心麻团】

食材：食材：糯米粉500g、白砂糖50g、开水150ml、白芝麻适量、食用油适量

做法：1、将糯米粉和白砂糖混合均匀，倒入烧沸的开水，一边倒、一边用筷子搅拌。 白砂糖的分量，可以根据的口味适量添加。

2、一直用筷子搅拌至细腻、粘稠的状态，再往里面加入一勺干面粉，这样炸好的麻团表皮，才会比较酥脆爽口。

3、揉成光滑的面团、不需要饧发，直接放在案板上、揉成长条状，然后切成大小均匀的面剂子。

4、把每个小面剂子，都揉搓成圆球状。在水里蘸一下、再放到芝麻碗里滚一滚，让他们都均匀地沾上芝麻。

5、锅里倒入半锅油，等到微热的时候，再一个一个放入麻团，用小火炸。

6、用锅铲挨个轻轻地、靠着锅边缘按压，一直重复按压，麻团会慢慢地变大，直到里面全部变成空心。最后把麻团炸到金黄色，就可以沥油出锅了。

需要注意的是，炸麻团全程要用小火、油温不能太高，这样才不会开裂，也不会塌陷。