过年零食，千万不能忘记牛轧糖！

牛轧糖是一款老少皆宜的糖果。不仅在各大甜品店中有卖，烘焙达人的也擅长制作各种口味的糖果。学会了下面三款牛轧糖，在过年与亲朋团聚时可以拿出来炫耀一番。还能当成新年礼物呢，小朋友一定会喜欢的。

腰果牛轧糖

原料：

棉花糖180克、开心果仁20克、白砂糖20克、糖浆30克、腰果100克、松子仁40 克、黄油、盐适量

步骤：

1、我们先棉花糖、白砂糖、盐、糖浆全部煮化。

2、把切小块的黄油放在锅中，加入糖浆中，熬煮到120℃后将果仁全部倒进锅中。

3、小火搅拌，然后倒入模具中压实。趁热切成长条，放凉后密封保存即可。

蔓越莓牛轧糖

原料：

棉花糖150克、黄油35克、奶粉95克、花生150克、蔓越莓干30克

步骤：

1、将花生用小火炒熟，掰成两半；蔓越莓干切碎。

2、不粘锅中加入黄油，小火加热融化。加入棉花糖，搅拌，与黄油融化在一起。

3、加入奶粉，搅拌至融化，加入花生和蔓越莓碎。将搅拌好的糖移到牛轧糖塑料盘上。

4、用擀面杖压平、放凉，切块即可。

抹茶花生牛轧糖

原料：

棉花糖180克、黄油30克、奶粉75克、花生180克、抹茶粉5克、盐适量

步骤：

1、奶粉+抹茶粉+盐提前混合；花生用150度烘烤至熟，去皮。

2、不粘锅中无盐黄油融化成液体，倒入棉花糖拌匀至彻底融合。

3、加入抹茶粉与奶粉，快速拌均匀至无奶粉颗粒，离火。倒入烤好的花生，混合均匀。

4、将混合好的抹茶牛轧糖移到烤盘上整形，放凉后切块，包上糯米纸和糖纸即可。

随手随带自己做的牛轧糖，邀请朋友一起分享。