川味小菜，专治各种食欲不振！

川菜将麻辣运用的尤为好，不管是凉菜还是热菜，只要跟川味沾上边总能让人胃口大开。口水鸡、泡椒凤爪、夫妻肺片等，专治各种食欲不振。只要闻到那扑鼻的辣味，马上吊起食欲，干掉三碗饭不是问题。

1，口水鸡

选择肉质细嫩的土鸡用高汤熬煮，直接过冰水，让鸡皮的质地发生变化，口感脆弹。口水鸡的灵魂在于调料，十几种香料搭配，比例的调配全靠多年经验摸索。最后浇在鸡肉上稍稍搅拌，让味道进入，吃起来香辣爽口，滑嫩鲜香。

2，泡椒凤爪

泡椒凤爪的特点在于辣、脆、弹三字真言，又以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。从廉价的下酒菜到高档休闲零食，泡椒凤爪做到了让全国人民为其疯狂。越啃越有滋味，越辣越放不下，便是它迷人之处了。

3，麻辣猪手

香辣味的猪手，很Q弹，满满都是胶原蛋白啊，吃着超级过瘾。颜色红亮，用几十种调料熬煮到皮Q肉烂，热了吃口感软糯，冷了吃更有嚼劲。就是要拿在手里直接啃才够味。

4，夫妻肺片

夫妻肺片以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，作为凉拌菜爽辣适口。

5，香辣牛肚

超级辣的牛肚，对于不太会吃辣的人来说绝对是痛并快乐的体验。牛肚根根鲜嫩，晶莹剔透，是四川经典风味。麻辣鲜香 劲道Q弹，下饭，下酒，做小吃，嘴巴寂寞时消遣解馋正好。

最劲爆的麻辣家族凉拌菜，越辣越停不了。