南果梨，东北特产水果担当

说起大家熟悉的梨子品种，库尔勒香梨、砀山梨、山西贡梨等都为大家熟悉，而作为世界优质品种之一的南果梨却鲜为人知。很大一部分原因是过去受储存运输的条件所限，而且商业化种植很晚，直到现在才有所改观。

作为从国内500多个梨种评定出的4个优质梨种之一，南果梨看起来不怎么起眼，但它的细腻绵软让人吃过就难忘记。其独特的甜润酒香，源于其果肉的自然发酵，成熟度高的南果梨有入口即化的感觉，一口下去，汁液香溢，连吃上几个才过瘾。

目前网购的南果梨，都要在偏生的状况下采摘，否则是无法储存和运输的，因此很多时候看起来基本还是绿色的（有的一侧会带有很鲜艳的橙红），如果收到就吃，口感并不好。所以不要心急，一定要先存放几天等它熟化，可以和香蕉等一并密封在袋子中催熟。

等到梨身整体变成浅黄色，用手指可以在梨身上轻轻按出指印，口感就刚刚好。有的朋友或许喜欢吃更软的，就是里面的果肉发酵到几乎快成果糊了，一旦到了这个状态，就不能再存放了，抓紧时间吃光。

东北出产的水果品类中，知名的品种较少，南果梨完全可以有这个担当。它的主要产地位于辽宁鞍山，该地拥有富铁性土壤，而核心种植区位于海城。

在东北其它地区，也有零星的衍生品种，在有些地方俗称“香水梨”（不同于西北省份的香水梨），目前没有商业化，只有在当地才吃得到，因为内部果肉的发酵速度太快，等发现变软就来不及发往外地了。

南果梨现在刚好应季，没吃过的朋友值得一尝！