网红芒果班戟，一口平底锅就能搞定

芒果班戟在甜点界可是风靡一时了，不仅因为它有着可爱的外形，奶香味又Q劲十足的表皮，重要的是，里面包着香甜的芒果丁，加上绵柔的奶油，三者合一，一口咬下去，真是享受，而且制作方法很简单哦。

班戟是pancake的粤语音译，用广东话发音就叫“班戟”，原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。

在国外它只是一张饼，但到了香港，饼里面被包上香浓冰涼的奶油和新鮮水果，完美的组合帶来的是更多的惊喜，那份入口瞬间即溶的甜蜜，搭配上水果，绝对不会让你感觉过腻，吃过了就还想再吃。

班戟连烤箱都不用，只要一只不粘平底锅，在家就能轻松做出来。

原料

低筋面粉80克；芒果150克；鸡蛋1个；吉士粉1小勺；牛奶240克；黄油15克；糖粉50克；淡奶油200毫升

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芒果

芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。

其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。

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吉士粉

吉士粉能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观。

百利吉士粉增香、增色，粉质细腻易溶，使用胶盖包装，更便于储存与保存。

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牛奶

奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。

牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。

蒙牛纯牛奶，奶香浓郁，口感丝滑，一瓶就满足你一天的所需能量，精选优质奶源，滴滴醇厚，回味无穷。

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淡奶油

动物淡奶油相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。香浓细腻的口感，一点也不会腻。

新西兰进口动物稀奶油，易打发，造型稳定性强，奶香浓郁，口感绵柔，用途多样，是烘焙的好帮手。

做法

1、备料，鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉，用蛋抽打均匀(鸡蛋不要打发)

2、倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉和吉士粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊

3、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀，将稀面糊过筛，去掉大颗粒，放入冰箱冷藏静置半个小时

4、平底锅涂上薄薄的一层植物油，用小火加热，倒入1大勺的面糊，摊薄，煎到面糊凝固，把煎好的班戟皮放在盘子里(煎的时候要用小火，最小火不需要翻面)

5、班戟皮有耐心的可以尽量薄，逆光可见几乎是透明的，太厚的口感不佳

6、全部班戟皮煎好冷却，就可以用了，动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度，用小刀取芒果肉

7、将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油， 把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面

8、翻过来，芒果班戟就做好了，做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之内食完为佳

小贴士

1、淡奶油一定要打发到凝固的状态，否则太软，切的时候就会化的一塌糊涂

2、这个做好后要放在冰箱冷藏，尽快吃完。