信良记 创始人,餐饮供应链服务商关键

　　新辣道创始人、信良记CEO李剑表示，餐饮企业的未来竞争是标准化产品和其上游的供应链建设。未来信良记还会继续加大上游产地及加工优质资源的提前布局，做深做透爆品产业链。

　　领投方钟鼎创投表示，受美国餐饮服务商西思科公司成长路径启发，钟鼎一直致力于寻找中国食材行业的大市值机会。中国餐饮行业标准化程度低及产品质量不稳定是一个长期存在的痛点。而信良记作为新一代餐饮爆品标准化品牌，选择通过爆品标准化这一路径切入餐饮市场，是钟鼎认同的商业价值所在。

　　峰瑞资本方也表示，信良记从小龙虾切入，致力于做餐饮行业的准成品食材供应链服务。不到两年时间，已经完成产地、工厂、物流和分销渠道的建设，降低了食材、人力乃至租金成本的同时，还实现了菜品的快速迭代和扩张，很大程度上提高了餐厅的竞争力和利润水平。

　　据了解，信良记在市场调研及运营过程中，开创了可覆盖餐饮业态的大中小型商户爆品模式。旨在通过替代许多餐厅仍在延续的，由商家进行原材料的筛选、购买到运输、粗加工，最后再由雇佣的厨师进行烹饪才能上桌的复杂传统餐饮形式。据悉，在爆品模式下，餐厅只需要对信良记提供的标准化中餐爆品进行简单复热，即可食用，实现了“去厨师、去技术、去损耗”，帮助餐饮企业提高了运营效率。

　　公开资料显示，信良记是信良记食品科技(北京)有限公司旗下一家餐饮供应链服务提供商，是由新辣道餐饮集团孵化的餐饮供应链品牌。其主要通过独创的中餐标准化爆品模式和高科技“秒冻锁鲜”技术，为餐饮企业量身定制整套的(如个性订制、营销方案、培训课程、渠道资源、供应链金融等)一体化服务。

　　目前，信良记已研发出多款标准化产品，如小龙虾、酸菜鱼、爆浆锁鲜饮料、香辣蟹等。已与数千家像小南国、千喜鹤、避风塘、大虾来了等连锁餐饮企业展开深度合作。