业绩逆势生长，优菜优果突围有门道

　　能够在疫情期间实现逆生长的行业不多，生鲜电商算其中一个。

　　但在过去，生鲜电商行业算是一个人人都想分一杯羹，但是分起来又比较困难的领域。市场需求量大，迎合消费者的消费趋向，但没有强大的冷链物流基础，以及做好长期烧钱拓客引流无盈利的准备，轻易不可尝试。

　　行业洗牌中，死伤一片的中小玩家多因融资失败、资金链断裂、拖欠巨额债务等原因，被迫关门大吉。据统计在2019年，就有多家生鲜电商平台爆雷，如呆萝卜、易果生鲜、迷你生鲜、吉及鲜等大家耳熟能详的商家。

　　但在疫情的影响下，反而为生鲜电商送来了一波春天的气息。据了解，春节期间生鲜电商平台每日优鲜的交易额实现了3到4倍的增长，日均蔬菜供给从500吨上升到1000多吨；叮咚买菜近期整体订单增幅约80%，每天新增用户4万多人；另一生鲜电商平台优菜优果，则在2月份实现了惊人的逆势增长，业绩突破数千万。

　　细究起来，不同的生鲜电商平台的逆增长之道，其实有各自的门道。我们从优菜优果所采取的策略中，来看看它是怎样实现这一成果的。

　　效率至上，线上引流

　　生鲜电商作为一个以烧钱著称的行业，入场的人需要慎之又慎，尤其在当前，那些早先入局的玩家们已经占领了较大的市场份额，行业洗牌期加剧。

　　比起已经在市场上有了一定规模的行业巨头，许多小鱼小虾要么被其吞并，不然只能在阴影下艰难求生。

　　作为一家生鲜综合运营平台，优菜优果在当前这个情况，实现了业绩的大涨，离不开它在赋能商家上的举措。

　　总的来说分为两大举措：

　　一、效率为上：优菜优果为线下的传统生鲜店免费搭建外卖系统，以此增加额外的流量订单。外卖配送已经不仅局限于餐饮业，生鲜业和药业等，都可以通过外卖的方式进行配送。

　　优菜优果通过与京拍档合作，联合了京东到家、美团和饿了么等平台，加快疫情期间的线上订单和配送速度等，为业绩增长提供了强大的效率保障。随着线下传统门店改造速度的加快，要想获得更多的流量订单，通过从线上分割流量也会慢慢成为传统生鲜店的标配。

　　二、多平台引流：在为门店引流方面，优菜优果借助今日头条、抖音和快手等时兴的营销方式，帮助生鲜门店进行宣传导流，减轻生鲜商家的运营难题，实现客流量的递增。优菜优果数据显示，疫情期间，旗下门店利润率对比同期增长175%，新合作门店数量对比同期增长350%。

　　可见，随着生鲜电商行业发展进一步迈向成熟，在门店引流方面，将不再拘泥于单一的价格战思路，而是借助新的业态，如社区拼团、短视频营销等社交渠道，帮助门店商家进行全新的商业模式升级，成为具有全方位引流功能的生鲜电商。

　　底层供应链强势赋能

　　做生鲜电商的都知道，无论营销引流方式看起来多么容易操作，规模扩张的设想多么完美，最终还是离不开底层冷链物流的支撑。

　　生鲜是一个特殊的品类，损耗率高，保质期短，这就决定了它需要有强大的冷链基础建设，来保证商品的新鲜程度，降低损耗率，提高消费者满意度。而长期的市场较量下来会发现，那些能够在疫情期间获得订单量大涨的生鲜电商平台，本身就有着强大的供应链物流基础，这是销售额稳定和大增不可或缺的因素。

　　在这方面，优菜优果携手京拍档，与某蔬菜基地签署了战略合作协议，再加上京拍档与京东物流的合作，实现生鲜电商的供应链精细化运营。有了供应链物流上的保障，优菜优果在市场规模的扩张上，就有了足够的底气。数据显示，优菜优果目前已开发运营城市32个，长期运营门店600余家。累计用户500多万，会员30万。

　　成绩亮眼的背后，考验还有许多

　　生鲜电商行业经过了近几年的发展，市场渗透率正在不断加快。

　　作为人们日常生活中不可缺少的刚需类产品，生鲜电商在疫情期间，从众多被迫歇业的行业中站稳了脚跟，还趁势扩大了市场规模。由于疫情期间不方便出门购买食材，“在线抢菜”一时间成了人们日常生活的常态现象，生鲜电商平台也因此成为了众多消费者购买生鲜食材的主要渠道。

　　这个在2019年还在被普遍唱衰的商业模式，在2020年初反而迎来了发展的红利期，成为新零售行业中的香饽饽。庞大的市场需求，让那些原先就有物流基础和稳定渠道的生鲜电商平台，业绩得到了较大增长。

　　虽说取得了可喜的成绩，但是留给优菜优果以及其他生鲜电商平台的考验还有许多。

　　比如增强平台自身的核心竞争力，以及如何在众多竞争对手中实现差异化运营，还有热潮过后如何提高平台用户的粘性，产品复购率等，都是摆在当前及往后的生鲜电商行业面前的一个个考验。

　　未来随着生鲜电商的市场规模扩张，还有疫情期间消费者在线上购买生鲜的习惯被慢慢培养起来，生鲜电商的市场规模将会逐步扩张。

　　但总的来说，此次疫情，相当于生鲜电商行业一个练兵场。虽说对生鲜电商而言是一个机遇，但是也相当于生鲜电商的训练营，疫情倒逼着生鲜电商们去强化冷链、物流等方面的管理和技术，就看谁能突破桎梏获得最终出道的名额。

　　至于平台们会出怎样的招式，我们拭目以待。