如何在夏天做出好吃不黏牙的雪花酥

相信各位热爱烘焙的小仙女都会有这样的烦恼：配方、比例都没有问题，夏天做出来的雪花酥还总是软软的、黏在一块，让成就感大打折扣。那么今天，我就来帮大家解答这个问题并奉上奶香蔓越莓口味雪花酥的教程~

烘焙对于材料的质与量、环境的温度湿度都有较严苛的要求，所有条件标准都达到才能做出好吃不黏牙的雪花酥。夏天的高温容易让雪花酥的酥度保持时间缩短，在这种情况下，我们可以适当增加奶粉的比例，让雪花酥的酥度更大更持久，同时奶香更浓更好吃。

话不多说，下面就给大家讲解做奶香蔓越莓口味雪花酥的正确步骤。首先，原料需要准备棉花糖360g、黄油120g、奶粉100g、蔓越莓100g、什锦果仁140g、膨化饼干360-400g

做法：

1、把什锦果仁放入烤箱里，160摄氏度（320华氏度）烘烤10-15分钟。这个步骤是让果仁经过烘烤后更加香脆，但是如果买来的果仁本身是烘烤过的，这个步骤可以直接省略。

2、饼干掰成小块备用。将黄油放入不粘锅里，中小火煮至融化。

3、放入棉花糖用小火慢煮至粘稠状态，小火慢煮可防止煮过头影响做出来的口感。

4、加入一半的奶粉混合均匀。

5、快速倒入饼干和果仁、蔓越莓，混合均匀。再把剩下的奶粉加入，混合均匀，这个步骤一定要快，否则最后加入的奶粉可能融入不完全。

6、放入牛轧糖模具或者烤盘里整成约为3cm厚度的长形砖块状。如果用烤盘整形的话，建议先垫上一块防粘纸。

7、整好形后趁热切成约3*3cm，或者4*4cm大小的正方形方块。

8、撒上适量的雪花粉或者放入雪花粉里滚均匀即可。

PS：把糖粉和奶粉混合均匀就是雪花粉啦，比例及用量可按自己喜好的甜度随意调节。

其中，奶粉在这个雪花酥烘焙过程中充当着重要的角色，奶粉的品质由内而外地影响了雪花酥的口感和味道。接下来我就给大家推一款我一直拿来烘焙用的伊利全脂奶粉，有了它，我基本不用担心奶粉融合不好或雪花酥不够香甜的问题。

有小仙女可能已经发现这个雪花酥的教程我是不用放其他调味糖的，普通烘焙用的棉花糖加上这款奶粉做出来的雪花酥色香味齐全，吃一块好吃，吃一份不腻，简直停不下来。伊利旗下的这款全脂奶粉，源自新西兰，南纬44度黄金奶源带，每一口都是纯净的味道。奶香醇厚，味道清甜，同时富含钙与蛋白质，为人体补充所需营养，粉质细腻柔滑呈奶黄色，无结块无受潮易存放，特别适合用来制作牛轧糖和雪花酥，美味又健康，满足一家人的挑剔味蕾需求。

烦恼事之多，唯美食不可辜负，希望各位小仙女能跟我一样，享受香甜可口又营养的雪花酥，在这个夏天，做个甜蜜的自己。