经典老字号，唤醒冬眠的卤味

一份精美的卤味总是牵动着一桌食客的味觉神经，飘香的调料味，红润的光泽，可以说是下酒的最佳伴侣了，可是卤味那么多，怎么吃得过来？小编带你认识三家中华老字号，以后吃卤味就认准他们啦！

中华老字号是指历史悠久，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得广泛认同的品牌，它是身份和地位的象征，对于卤味来说也不例外，经历了时间和岁月的沉淀，这些美味也更加经典。

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百年熏宗，沟帮子

沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，是关外传统名吃，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名“沟帮子熏鸡”。

凭借十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创“沟帮子熏鸡”百年老字号，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。沟帮子熏鸡于1983年被评为全国优质食品。

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民族特色，月盛斋

月盛斋开业于清乾隆十四年，也就是1775年，到今天已经有220多的历史。月盛斋加工技艺具有鲜明的民族特色，它们是在综合吸收了清宫御膳房酱肉技术和民间传统技艺的基础上形成的。

并借鉴中医“药食同源”的传统养生理论，将牛羊肉所具有 的重要滋补功能，与具有健身价值的药材、香料等辅料相结合，独门加工技艺相统一。

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独制老汤，金凤扒鸡

“金凤扒鸡”最早始于1908年，采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制，这样做出来的扒鸡风味独特。

制作扒鸡的辅料由十八味香辛料组成，而这十八味辅料均具有双重性，既是香辛料又是中草药，在《本草纲目》中都有其名，因此具有一定的药理功效和保健作用。